Die woordeboekbetekenis van "poeiergemmer" is gemmer wat gedroog is, tot 'n fyn poeier gemaal is en as 'n spesery of geurmiddel in verskeie geregte en drank gebruik is. Gemmerpoeier word gemaak van die wortel van die gemmerplant, en dit word algemeen gebruik in bak, kerriegeregte, tee en ander kulinêre toepassings. Dit het 'n skerp en effens soet smaak en word dikwels gebruik om geur en hitte by geregte te voeg, asook vir sy potensiële gesondheidsvoordele.